PELLEGRINAGGIO ARTUSIANO

Giornalisti, cuochi e appassionati in cammino nel nome di Pellegrino Artusi

Quando i conti non tornano

Ero dotata di uno splendido contapassi, ma me ne sono accorta solo due settimane fa quando ho iniziato un tardivo -ma meglio di niente- allenamento per il Pellegrinaggio artusiano. . È un’applicazione dell’I Pod che mi ha regalato mia sorella per Natale. Ora, per quanto approssimativo, un contapassi anche basic come il mio aiuta a fare un po’ di considerazioni.
La prima è che non ti alleni mai abbastanza se devi fare quasi trenta chilometri in montagna. E di questo te ne fai una ragione quando non hai alternative e devi andare avanti fino alla fine della tappa. La seconda, più consolante, è che se un passo è lungo 60 centimetri e negli allenamenti riuscivo a trovare il tempo per farne 12000, vuol dire che percorrevo circa 7 chilometri e consumavo 400 calorie. Calcolando che dobbiamo fare 5 tappe per una media di 25 chilometri al giorno vuol dire che ogni giorno consumerò almeno 1500 calorie (in salita si brucia di più). Penso alle cene che ci aspettano alla fine di ogni tappa, ogni sera del pellegrinaggio. Una pacchia per la mia ingordigia! Sono stata invasa da in improvviso senso di pace, non mi limiterò, non farò mezze porzioni, come da saggia zia avevo annunciato alla giovane Serena, l’altra sola “femmina” di un gruppo finalmente declinato al maschile. Oggi, primo giorno del pellegrinaggio, partiti da Forlimpopoli dopo le 11, perché investiti dei rituali che si dedicano a chi parte per una grande avventura, dopo circa un’ora di cammino siamo arrivati a Forlì dove ci aspettava una bella festa del cioccolato in piazza. Ho passato in rassegna praticamente tutto, dai cioccolatini al limone, alle praline ripiene di panna e miele, dai cuoricini all’orchidea (per il mercato arabo, ha cercato di consolarmi il produttore) alle barrette di cioccolato di puro cacao, dalle scorzette d’arancia candite ricoperte al quadretti di cioccolato di Modica al sale… presa dai rimorsi di coscienza, che non c’è verso, comunque continua a perseguitarmi, ho fatto a mezzi con Serena di ogni cioccolatino, ma lei si è fermata molto prima di me. Non ho fatto i calcoli delle calorie, tanto non tornerebbero… e poi mi hanno dato un’altra possibilità: non ti pesare sulla bilancia, al ritorno, ma prova se ti entra quel paio di pantaloni che ti stava stretto… non so, di certo fare il Pellegrino è veramente faticoso….
Rosanna

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I menu delle cene artusiane

Dopo qualche giorno di silenzio ritorniamo a farci sentire! In effetti, l’accesso non era dei migliori. Comunque, il lavoro va avanti, eccovi intanto il menu delle cene artusiane!
La partenza è prevista il 26 marzo da Forlimpopoli

La prima tappa avrà luogo a Castrocaro Terme, al Grand Hotel delle Terme. Il menu  è il seguente:
Minestra in brodo Cappelletti all’Uso di Romagna
Lesso: Pesce Lesso con salsa Maionese
Umido: Filetto alla Finanziera
Tramesso Crostini di Capperi
Arrosto Coniglio Arrosto
Dolce Torta Mantovana.

Di buon mattino, i nostri eroi ripartiranno per arrivare a Portico di Romagna, dove la cena, che si terrà Al Vecchio Convento prevede
Principi Cacimperio e Rifreddo di lepre
Minestre Zuppa con le cipolle alla francese, Tortelli
Umido
Anatra domestica in umido con polenta,
Erbaggi Fave fresche in stufa
Dolci Latteruolo Biscottini croccanti.

Passaggio in Toscana e sosta a San Godenzo all’albergo Agnoletti dove è previsto il servizio di
Crostini toscani, fegatini, polenta coi funghi e altre fantasie dell’Emma,
Tortelli
arrosto misto alla toscana
Dolci zuppa inglese e frittelle.

Gran finale a Pontassieve, per l’ultima cena che si svolgerà da Stefano Frassineti, della locanda Toscani da Sempre, l’unico cuoco che parteciperà al pellegrinaggio
Principi Baccalà Montebianco
Minestre Minestra di passatelli e Pappardelle col sugo di coniglio,
Umido Cosciotto di castrato in cazzeruola
Erbaggi Tortino di petonciani
Dolci Latte alla Portoghese e Biscottini dell’Artusi.

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