PELLEGRINAGGIO ARTUSIANO

Giornalisti, cuochi e appassionati in cammino nel nome di Pellegrino Artusi

Le cene artusiane

Cene Artusiane

I CUOCHI E I MENU’

  • 16 Maggio – Cena artusiana alla scuola delle Surie

Cuoco: Mauro Schellino– Trattoria Del Peso di Belvedere Langhe (CN)

Menu:
  • Nocciole tostate (Tonda Gentile di Langa) con Tuma di Murazzano
  • Raviolini al plin di verdure
  • Fritto piemontese (6 salati più 3 dolci)
  • Flan
  • Fragole al Dogliani
Intervengono:
  • Carlo Filippi, ex chef del Ristorante Moderno di Carrù, famoso per il bollito misto e i piatti della langa clavesanese. Filippi condividerà con i pellegrini la prima tappa.
  • Giovanni Bracco, dal 1987 presidente di Clavesana
  • Anna Bracco, direttore di Clavesana
  • Gianfranco Cordero, enologo
  • Damiano Sicca, enologo di Clavesana
  • Riccardo Carnovalini, “camminatore” e fotografo
  • 17 Maggio – Cena artusiana al  Monastero di S. Biagio
Cuoco: Rudy Mamino – Insegnante di cucina all’Istituto Alberghiero Giovanni Giolitti di Mondovì (CN)

Menu:

  • Vitello tonnato
  • Risotto al pomodoro
  • Pollo alla Marengo con patatine novelle, 
  • Formaggio Gioda
  • Pesche ripiene
Intervengono:
  • Rudy Mamino, chef e insegnante di cucina
  • Elma Schena e Adriano Ravera, studiosi di storia e costume, autori del libro “A tavola nel Risorgimento“
  • Oreste Bertola, presidente Comizio agrario di Mondovì
  • Giacomo Cavallotto, ex presidente Comizio agrario di Mondovi, enologo e agronomo
  • Marco Bealessio, agronomo di Clavesana
  • Domenico Paschetta, presidente Ortofruit
  • Francesca Poggio, Le donne del vino – Piemonte
  • Mauro Raviola, viticoltore e vicepresidente di Clavesana
  • Damiano Sicca, enologo  di Clavesana
  • Anna Bracco, direttore di Clavesana
  • 19 Maggio – Pranzo a Marmora

Cuoco: Alfio Beltramo (Barbecue a domicilio)

Menu:

  • Costata della ValMaira alla brace

 

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